Restoran ve Kafe İçin Dijital Pazarlama: Haritadan Masaya
Restoran kararı çoğunlukla telefonda, haritada ve birkaç dakika içinde verilir. Misafir menüye, fotoğraflara ve yorumlara bakar; bunlardan biri eksikse bir sonraki mekâna geçer.
- 2008’den beri sektörde
- 200+ marka
- ₺20M+ yönetilen reklam bütçesi
- Google & Meta Partner
Restoran ve kafelerde karar nasıl veriliyor?
Yeni misafir mekânı yakınlık, puan ve fotoğraflarla seçer; düzenli misafir ise deneyim tekrar ettiği için gelir. Bu iki kitle ayrı çalışır: birincisi için görünürlük, ikincisi için hatırlatma gerekir. Olumsuz bir yoruma verilen yanıt, yorumu okuyan onlarca kişiye yazılmış sayılır.
Çalıştığım markaların çoğuyla gizlilik sözleşmem var, bu yüzden isim vermiyorum. Bu sayfada yöntemi, bakılan ölçütleri ve sık yapılan hataları paylaşıyorum.
Restoran ve kafelerde ilk temastan sonuca giden yol
Arama ya da karşılaşma
Misafir “yakınımda” araması yapar ya da mekânı Instagram’da görür. İlk izlenim fotoğraflar ve puanla oluşur.
Menü ve yorum kontrolü
Menüye, fiyat seviyesine ve son yorumlara bakılır. Menü bulunamıyorsa ya da güncel değilse misafir başka mekâna geçer.
Rezervasyon ya da yol tarifi
Misafir arar, rezervasyon yapar ya da doğrudan gelir. Rezervasyon almak zorsa akşam yemeği kararı başka yerde verilir.
Deneyim
Yemek ve servis, tanıtımın verdiği sözü tutar ya da tutmaz. Fotoğrafla gerçeğin uyuşmaması en sık şikâyet nedenidir.
Yorum ve tekrar
Misafir yorum yazar ve bir daha gelip gelmeyeceğine karar verir. Düzenli misafir, mekânın gelirinin sağlam kısmıdır.
Restoran ve kafelerde hangi kanal ne işe yarar?
Google İşletme Profili
Ne işe yararYakındaki misafirin karar verdiği yer
Dikkat edilecek noktaMenü, fotoğraf, saatler ve rezervasyon bağlantısı güncel
Yorum yönetimi
Ne işe yararPuan ve güven
Dikkat edilecek noktaHer yoruma kısa ve kişisel yanıt
Instagram içerik ve reklam
Ne işe yararMekânı ve yemeği göstermek, yeni ürün ve etkinlik duyurusu
Dikkat edilecek noktaYakın çevre hedeflemesi
Mesaj ve e-posta listesi
Ne işe yararTekrar gelen misafir
Dikkat edilecek noktaİzinli, seyrek ve nedeni olan mesajlar
Restoran ve Kafe için bütçe nasıl dağıtılır?
Restoranda kaynağın ilk kısmı görsel üretime gider: gerçek yemek ve mekân çekimleri hem harita profilini hem sosyal medyayı besler. Reklam bütçesi yakın çevreye gösterilen duyurulara, yeni ürün ve etkinliklere ayrılır. Harita profili ve yorum yanıtları ise düzenli emek ister.
Hangi durumda değişir?
Yeni açılan mekânlarda bütçenin büyük bölümü yakın çevrede tanınmaya gider. Yerleşik mekânlarda ağırlık boş kalan gün ve saatleri doldurmaya, paket servis ya da özel gün menüleri gibi ek gelirlere kayar.
Restoran ve Kafe için ilk 30 günde yaptıklarım
Harita profilindeki eksikleri kapatır, menü ve fotoğrafları güncellerim.
Eksik profil, verilen her reklamın etkisini azaltır.
Rezervasyon ve arama taleplerini ölçülür hale getiririm.
Ölçülmeyen rezervasyon, hangi paylaşımın işe yaradığını bilinmez kılar.
Yorum yanıt düzeni kurarım.
Düzenli yanıt, hem puanı hem yeni yorum sayısını yükseltir.
Restoran ve kafelerde en sık gördüğüm hatalar
Menüyü yalnızca görsel olarak paylaşmak, aranabilir metin vermemek
Görsel olarak paylaşılan menü aramada çıkmaz. “Yakınımda mantı” diye arayan misafir, menüsü metin olarak yayınlanmış mekânı bulur.
Olumsuz yorumlara yanıt vermemek
Yanıtsız kalan olumsuz yorum, mekânın bunu umursamadığı izlenimini verir. Yeni misafir kararını çoğu zaman son birkaç yoruma ve yanıtlara bakarak verir.
Her gün paylaşım yapıp rezervasyona bağlamamak
Paylaşım beğeni toplar ama misafir getirmez. Rezervasyon bağlantısı ya da net bir davet içermeyen içerik, emeği sonuca bağlamaz.
Neyi ölçerim?
Harita profilinden yol tarifi ve arama sayısı
Görünürlüğün gerçek ziyarete dönüp dönmediğini gösteren en yakın veridir.
Rezervasyon sayısı ve kaynağı
Hangi kanalın masayı doldurduğunu söyler; beğeni sayısı bunu söylemez.
Ortalama puan ve yeni yorum sayısı
Yeni misafirin karar verirken baktığı iki şeyi doğrudan ölçer.
Rapor bu ölçütlerle başlar. Gösterim ve tıklama sayıları yalnızca bunları açıklamak için kullanılır.
Teklif almadan önce kontrol listesi
Bir ajansla ya da danışmanla görüşmeden önce şu soruları kendi işletmeniz için yanıtlayın. Yanıtını bilmediğiniz her soru, bakılması gereken bir yeri gösterir.
- Harita profilinde güncel menü, fiyat seviyesi ve saatler var mı?
- Fotoğraflar son aylarda çekilmiş ve gerçek mi?
- Menü aranabilir metin olarak yayında mı, yoksa yalnızca görsel mi?
- Son yorumların tamamına yanıt verilmiş mi?
- Rezervasyon almak kaç adım sürüyor?
- Yol tarifi ve arama sayıları izleniyor mu?
- Düzenli misafirlere ulaşmak için izinli bir iletişim listesi var mı?
Zamanlama: ne zaman başlamak gerekir?
Hafta sonu, özel günler, bayramlar ve sezon açılışları talebi belirler. Paket servis ile salon ayrı hedeflerdir; ölçümü ve mesajı ayrı tutmak gerekir.
Restoranda karar çoğu zaman aynı gün, hatta aynı saat içinde verilir; kişi yakınındaki seçeneklere, puanlara ve fotoğraflara bakar. Bu nedenle görünürlük sürekli olmalıdır. Planlı tarafta ise özel günler, grup yemekleri ve hafta sonu rezervasyonları vardır; bu talepler günler ya da haftalar önce gelir ve ayrı bir iletişimle karşılanmalıdır.
Sizin tarafınızda kim, ne yapmalı?
Harita profilindeki saatler, menü ve fotoğraflar güncel tutulmalı, yorumlara düzenli yanıt verilmelidir. Rezervasyon talebine kimin döndüğü belli olmalıdır. Menü değiştiğinde ya da yeni bir ürün çıktığında içerik için haber verilmesi yeterlidir; en iyi içerik mutfakta zaten vardır.
Bu çalışma kimler için uygun, kimler için değil?
Kimler için uygun
Görsel üretimine düzenli zaman ayırabilen ve yorumlarla ilgilenecek bir sorumlusu olan mekânlar için uygundur.
Kimler için uygun değil
Servis ve mutfak tarafında çözülmemiş bir sorun varsa tanıtım o sorunu büyütür; daha çok misafir, daha çok olumsuz yorum demektir.
Nasıl çalışıyorum?
Ertunç KoruçDijital İzler kurucusu · Google & Meta PartnerReklam bir sonuçtur; önce sistemi kurarım. Dijital pazarlama ajansı Dijital İzler’de hesabınızı kurucu olarak ben yönetirim. Uygulamayı kendi ekibinizle yapacaksanız dijital pazarlama danışmanı modeli daha uygundur. Ücret aralıkları 2026 ajans fiyatları yazısında.
Sık sorulan sorular
Restoran için reklam mı, içerik mi önce gelir?
Önce harita profili ve yorumlar. Bunlar eksikken verilen reklam, misafiri eksik bir vitrine getirir.
Yemek fotoğrafını kim çekmeli?
Düzenli ve gerçek mekân çekimi şart. Stok görsel, misafirin geldiğinde gördüğüyle uyuşmadığı için güveni düşürür.
Paket servis platformları yeterli mi?
Platformlar sipariş getirir ama müşteri verisi platformda kalır. Kendi kanalınızdan tekrar sipariş almak için ayrı bir iletişim hattı kurmak gerekir.
Yorum sayısını nasıl artırırım?
Memnun ayrılan misafire o anda, kolay bir yolla hatırlatarak. Karşılığında indirim ya da hediye teklif etmek platform kurallarına aykırıdır.
Birden fazla şubede ne yapılmalı?
Her şubenin ayrı harita profili, ayrı fotoğrafları ve ayrı yorum takibi olmalı. Şubeler arası fark burada görünür hale gelir.
Özel günlerde ne zaman duyuru yapılmalı?
Rezervasyon kararı günler önce verilir. Duyuru ve rezervasyon hattı, özel günden en az bir iki hafta önce hazır olmalıdır.
Hangi adımın eksik olduğunu birlikte bulalım
Kendi işletmenizde hangi adımın eksik olduğunu konuşmak isterseniz iletişim sayfasından yazın. İlk görüşmede mevcut durumunuza bakar, çalışmanın size uygun olup olmadığını açıkça söylerim.
Projeyi Konuşalım →